Lentilles Bienfaits Et Mefaits

Riche en fibres, les lentilles permettent de stimuler le transit intestinal, de réduire les risques de cancer du côlon et de jouer sur la satiété. Un plat complet pour un repas végan, si on les accompagne de légumes. Elles améliorent la santé des os – Les lentilles sont riches en calcium et contiennent des isoflavones qui aident à produire les hormones importantes pour fortifier les os. Elles sont aussi riches en phosphore, qui est le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Elle joue ainsi un rôle très important pour la santé des os et des dents.

Ses fibres piègent, lors de la digestion, une partie du sucre et des graisses du repas et en limitent l’absorption. Ses protéines apportent encore plus de satiété et permettent de lutter contre la fonte musculaire souvent liée à la perte de poids. Anthony Berthou est conférencier auprès des professionnels de santé et du sport, enseignant à l’Ecole Polytechnique de Lausanne et en université , consultant en nutrition et sport-santé. Ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, il intervient depuis plus de 10 ans auprès de nombreuses équipes de France et Olympique. Cette formation présente les différents facteurs de contamination alimentaire, leurs impacts sur la santé et les protocoles visant à réduire la charge en xénobiotiques. Cette formation porte sur le développement de nos capacités cognitives à l’aide d’une meilleure nutrition.

Les légumes secs sont plus difficile à digérer, mais sont une source protéique intéressante car pauvre en lipide. Dès l’âge de 18 mois, il est possible de donner des légumineuses sous forme de soupe ou de purée aux bébés de temps à autres. Pensez notamment aux lentilles rouges et corail qui se transforment facilement en purée ! Les lentilles corail, comme les autres variétés de lentilles, contiennent des protéines, des glucides et des composés antioxydants qui aident à améliorer la santé.

Elles Améliorent La Santé Cardiovasculaire

Associez les lentilles à des céréales pour obtenir des protéines complètes de très grande qualité. L’association légumineuse / céréale permet de réunir tous les acides aminés essentiels. Les lentilles sont riches en fibres qui leurs confèrent un pouvoir rassasiant qui donne plus rapidement une sensation de satiété tout en apportant peu de calories, de graisses et de sucres. Les lentilles seraient donc un excellent élément pour prévenir l’obésité. Une alimentation riche en fibres permettrait de réduire les risques de cancer du côlon. Les lentilles permettent de faire le plein de fibres que l’on consomme souvent en trop faibles quantités.

• Sa forte teneur en fibres en fait, par ailleurs, un allié idéal pour les intestins paresseux.
• On connaît mieux la lentille verte ou brune qu’on utilise parfois dans les soupes, mais on trouve aussi la lentille corail (parfois appelée lentille rouge), un peu plus petite.
• Si vous avez faim le soir, mieux vaut manger un plat de délicieuses lentilles et éviter les grignotages nocturnes dus à un repas trop léger.
• Les lentilles se conservent 1 an dans un bocal en verre ou en métal hermétique dans un endroit sec et aéré à l’abri de la lumière environ.

Maintenant que vous savez tous ses avantages, essayez d’incorporer des lentilles à votre régime alimentaire, au moins deux fois par semaine. Elles sont utiles pour accélérer la récupération de la peau en cas de plaies.

Bonnes Raisons De Manger Des Lentilles :

Leur richesse en fibres (près de 8g pour 100g) permet de favoriser la satiété tout en contribuant au faible index glycémique des lentilles. 26 études impliquant plus de personnes ont été passées en revue par une équipe de l’université de Toronto . Les chercheurs sont parvenus à la conclusion qu’une portion quotidienne de légumineuses réduit de 5 % le taux de « mauvais » cholestérol .

La lentille a longtemps été appelée « viande du pauvre » pour son petit prix et sa forte teneur en protéines. Pour que les lentilles cuisent plus vite, ne les salez pas en début de cuisson. En effet, le sel a tendance à faire durcir la peau de la lentille. La lentille est une légumineuse saine et naturelle avec très peu d’effets indésirables et de contre-indications.

La Lentille : Verte, Brune, Corail

Cet article vous explique tout sur les propriétés et valeurs nutritionnelles des lentilles. L’une des bonnes raisons d’opter pour ces alternatives aux lunettes est qu’elles sont assez faciles d’entretien.

Les lentilles et les haricots secs sont par exemple d’excellentes sources de fer. Les végétaliens ne souffrent pas plus de carences en fer que les omnivores, même s’il est vrai que le fer issu des végétaux est moins biodisponible (facilement assimilé dans l’organisme) que celui issu de la viande rouge.